Bouillon is de ultieme maaltijd in huis. Al generaties lang. Maar er komt meer bij kijken dan je op het eerste gezicht zou denken. Het kleinste detail kan de smaak veranderen. En er is een weinig bekend trucje om de smaak te verbeteren. Door een bepaalde specerij toe te voegen. Je zou denken dat dit meer te maken heeft met desserts. Maar dat is niet zo.
Polen houden van een goede kom bouillon. Het is een hoofdbestanddeel van het zondagse diner, maar het is ook een geweldige manier om een verkoudheid te bestrijden. De eigenschappen kunnen je helpen om je snel beter te voelen.
Kruidnagel toevoegen aan de bouillon
Magda Gessler, een van de populairste Poolse restauranthouders, zegt dat je bouillon zo lang mogelijk moet koken om een heldere, aromatische en volle smaak te krijgen. Ze zegt dat je het ongeveer drie tot vier uur op een laag vuurtje moet doen. Hij gebruikt prei, wortels en peterselie in zijn recept, evenals verschillende soorten vlees van goede kwaliteit.
Het is ook de moeite waard om kruidnagels aan de bouillon toe te voegen. Dit bescheiden ingrediënt, dat meestal wordt geassocieerd met winterthee, is een geweldige toevoeging aan dit gerecht. Het versterkt niet alleen de smaak, maar laat ook de groenten en het vlees beter uitkomen.
Om het gewenste smaakprofiel te bereiken, is het ideaal om twee tot drie stukjes toe te voegen aan ongeveer twee liter. Je kunt ze het beste tegen het einde van het koken toevoegen, waardoor je soep een diepere kleur en meer oosterse smaak krijgt.
Eigenschappen van kruidnagel
Kruidnagel is een van de oudste specerijen en kan voor veel verschillende dingen worden gebruikt. Het voegt een heerlijke smaak toe aan een bouillon, maar het is ook een natuurlijke antioxidant. Ze helpen bij de spijsvertering, immuniteit en maagproblemen. Ze kunnen zelfs hartaandoeningen helpen voorkomen en het cardiovasculaire systeem ondersteunen. Ze hebben ook ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale effecten. Bovendien kunnen ze keelpijn verlichten en een verstopte neus verstoppen als je je niet lekker voelt.
